Escondidinho de camarão
Escondidinho de camarão
Ingredientes
1 kg de camarão King Sea⠀
1 kg de aipim cozido e escorrido
1 maço de salsa picadinha
1 maço de coentro picadinho⠀
1 tomate sem sementes picadinho
2 dentes de alho amassadinhos⠀
1 cebola bem picadinha⠀
6 azeitonas picadinhas
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
2 latas de creme de leite
1 copinho de requeijão cremoso
2 ovos⠀
3 colheres (sopa) de queijo parmesão.⠀
Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e a cebola.⠀
Coloque o tomate picadinho e refogue-o.⠀
Coloque os camarões (bem sequinhos) cozinhe por cerca de 3 minutos.⠀
Coloque as azeitonas, sal e pimenta a gosto.⠀
Desligue o fogo e coloque a cebolinha e o coentro.⠀
Reserve.⠀
Pegue o aipim bem cozidinho, misture nele o creme de leite, requeijão cremoso, ovos, queijo parmesão e sal a gosto. Amasse bem para que fique sem nenhum pedacinho de aipim.⠀
Montagem
Em um pirex bem untado com azeite, coloque a metade do aipim amassado (purê), coloque a moquequinha de camarão e cubra com o restante do purê. Decorre ao seu gosto e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos, até gratinar.
