Empadinha de camarão
Empadinha de camarão
Ingredientes
400g de camarão 7 barbas descascado e limpo King Sea
250g de farinha de trigo
200g de manteiga gelada sem sal
1 colher de chá de sal⠀
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados⠀
1 tomate sem pele e sem semente picado
2 colheres de sopa de leite de coco
1 pimenta dedo de moça picada
Sal⠀
¼ xícara de creme de leite⠀
2 colheres de sopa de coentro picado⠀
1 gema.⠀
Modo de preparo
Colocar a farinha em uma tigela e adicionar a manteiga cortada em cubinhos.⠀
Amassar com a ponta dos dedos até formar uma farofa.⠀
Adicionar o sal e , aos poucos, a água até dar liga na massa. Cobrir com plástico e refrigerar por 1 hora.⠀
Aquecer uma frigideira, regar com azeite e dourar o alho e os camarões.⠀
Juntar o tomate, refogar por uns dois minutos, então adicionar o leite de coco e a pimenta e deixar cozinhar por mais dois minutos.⠀
Temperar com sal, juntar o creme de leite, desligar o fogo e juntar o coentro. Reservar para esfriar.⠀
Abrir a massa em porções e cobrir as forminhas de empada, rechear com o camarão e cobrir com um círculo de massa.⠀
Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que estejam douradinhas.
